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OOLONG TEE

Die Bezeichnung Oolong bedeutet Schwarzer Drache oder Schwarze Schlange. Verschiedene Legenden beschreiben den Ursprung dieses Namens. Eine dieser Legenden besagt, dass der Inhaber einer Teepflanzung von seinen trocknenden Teeblättern durch den Anblick einer schwarzen Schlange wegschreckte; als er sich vorsichtig einige Tage später zurücktraute, waren die Blätter in der Sonne oxidiert und ergaben ein herrliches Getränk.


Für den Oolong Tee müssen die Teeblätter zunächst nach dem Pflücken in der Sonne zu welken beginnen. Danach werden sie in einem Raum zum Ruhen gelagert; anschließend findet die Oxidation statt. Die Blätter werden immer wieder leicht gerieben und geschüttelt, so dass der austretende Saft mit dem Sauerstoff der Luft reagiert; jedoch nicht so lange wie schwarzer Tee. Die Oxidation wurde klassisch-handwerklich durch das Erhitzen in Eisenpfannen gestoppt. Je nach Oxidationsdauer tendiert der so behandelte Oolong geschmacklich mehr zum Grüntee oder zum Schwarztee.


Teekenner stufen den Tee nach seinem Aroma (wohlriechend, blumig), dem Geschmack und Nachgeschmack ein. Zu den besten Oolong-Tees werden der Oriental Beauty aus Taiwan (mit den traditionellen Anbaugebieten in Luku, Hsinchu, Miaoli und Pinglin), der Dong Ding Oolong (nach dem Berg Dongding im Landkreis Nantou, Taiwan) und der Tieguanyin aus der Provinz Fujian in China gezählt. Auch der Phönix Dan Cong aus Chao’an, Guangdong gehört zu den besten Oolonggärten.


Zubereitungsempfehlung: Für einen aromatischen Aufguss rechnet man einen gehäuften Löffel Tee. Mit 70°C bis 80°C heißem Wasser werden die Teeblätter aufgebrüht – kochen soll das Teewasser auf keinen Fall. Anschließend zieht der Aufguss etwa 2 bis 4 Minuten.


Ideale Lagertemperatur: im Kühlschrank, unter 5°C

OOLONG TEE


Tie Guan Yin - King of Tea

Anxi, Province Fujian, China


O001-01 OOLONG TEE Tie Guan Yin
O001-01 OOLONG TEE Tie Guan Yin
OOLONG TEE
Tie Guan Yin - King of Tea
Anxi, Province Fujian, China
50g, vacuumed (10x 5g)
O001-02 OOLONG TEE Tie Guan Yin
O001-02 OOLONG TEE Tie Guan Yin
OOLONG TEE
Tie Guan Yin - King of Tea
Anxi, Province Fujian, China
50g, vacuumed (10x 5g)
O001-03 OOLONG TEE Tie Guan Yin
O001-03 OOLONG TEE Tie Guan Yin
OOLONG TEE
Tie Guan Yin - King of Tea
Anxi, Province Fujian, China
50g, vacuumed (10x 5g)

CHF 10.50 /50g

50g vacuumed (10x 5g)

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